Χρησιμοποιώ πάντα τσακώνικες μελιτζάνες γιατί είναι γλυκές δεν έχουν σπόρους και δεν χρειάζονται ξεπικρισμα οπότε γλυτώνω χρόνο. Καθαρίζουμε και αλατίζουμε τις μελιτζάνες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ανακατεύουμε σε μπολ το 1/4 φλ.τσ.ελαιόλαδο με το γιαούρτι και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε το μείγμα σε 2 μέρη. Αλείφουμε τις μελιτζάνες με το μισό μείγμα και αφήνουμε να μαριναριστουν για 10'. Απλώνουμε σε ταψί ή σε 2 άν χρειάζεται και ψήνουμε στο φούρνο για 10'. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν. Σερβίρουμε σε πιατέλα περιχύνοντας με την άλλη μισή μαρινάδα. Καλή όρεξη.

Ορεκτικό ή συνοδευτικό μεζεδάκι για ποτο.