Ψάχνοντας στο ίντερνετ βρήκα την συνταγή της Ντίνας Νικολάου http://dinanikolaou.gr/?p=695Με μικρές αλλαγές που έκανα βγήκε πολύ νόστιμο!Τόσο απλό και τόσο νόστιμο συνάμα!Κλασική και πολύ νόστιμη, χειμωνιάτικη συνταγή!

Ένα φαγητό, χειμωνιάτικο, νόστιμο και γρήγορο!!#ΧρυσήΠοδιά23

Ένα χειμωνιάτικο φαγητό, γιατί παρόλο που είμαστε Απρίλη, ο καιρός είναι χειμωνιάτικος, με βροχές και κρύο.#χοιρινό ✓

μια παραδοσιακή συνταγή της Αγγλίας, ιδανική για παιδιά που δεν συμπαθούν τα λαχανικά πολύ εύκολη και μπορεί να γίνει με πολλές παραλλαγές της γέμισης ή ακόμη και χθεσινό αρακά, λύνει τα χέρια κάθε εργαζόμενης νοικοκυράς που θέλει να παρουσιάσει ένα νόστιμο και γρήγορο φαγητό.

Ένα χειμωνιάτικο φαγητό ιδιαίτερα αγαπητό στη Βόρειο Ελλάδα. Αν το κάνετε με αγριογούρουνο το φαγητό αυτό απογειώνετε.Δοκιμάστε το και με λάχανο τουρσί...είναι μια μοναδική γευστική απόλαυση !!!Στην αυθεντική συνταγή δεν σβήνουμε με κρασί και χρησιμοποιούμε μόνο πάπρικα και όχι ντομάτα.#μαγειρευτό #τηςγιαγιάς#Κυριακή#λάχανο #λάχανοτουρσί#χοιρινό #κοκκινιστό#παραδοσιακό #Θρακιώτικο#Θρακιώτικησυνταγή

Προχθές, Κυριακή, είχαμε στο σπίτι ένα γεύμα “αναπόλησης” αλλά και “θεμελίωσης” συνάμα. Ένας μπαμπάς και μία μαμά που ανακάλεσαν στις μνήμες τους αρώματα από κανέλα, από μπαχάρι, κάτι ίχνη μοσχοκάρυδου και, πάνω απ’ όλα τσιγαρισμένου βούτυρου (γάλακτος παρακαλώ) που για κάποιες ώρες πλημμύριζαν το πατρικό τους σπίτι, επιμένοντας να ξεφεύγουν από τις κλειστές πόρτες της κουζίνας. Και μία κόρη που έχτιζε τις δικές εικόνες για τις δικές της, επερχόμενες, οικογενειακές στιγμές, για στιγμές που εκείνη με τη σειρά της θα κάνει τους δικούς της ανθρώπους να τρέχουν να πάρουν θέση στο οικογενειακό τραπέζι… Όσο πιο κοντά στην πιατέλα με το σερβιρισμένο φαγητό γίνεται…Τι κι αν τότε δεν θα υπάρχουν (αλλά ποιος ξέρει πάλι…) το …“Σπίτι των Ανέμων” με τη διαπεραστική φωνή του Βύρωνα Πάλλη ή η “Μικρή, πικρή μου αγάπη” του Ληναίου και της Φωτίου, το μακροβιότερο ραδιοφωνικό σήριαλ όλων των εποχών στην Ελλάδα. Θα έχει σίγουρα κάτι άλλο να την συντροφεύει την ώρα που θα τσιγαρίζει τα κομμάτια του κρέατος, που θα δένει τη σάλτσα ή θα κόβει το μαρούλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για τη συνοδευτική σαλάτα.Τι κι αν τότε δεν θα της το σερβίρουν “Chez Georges et Luise” (η σειρά έχει να κάνει αποκλειστικά με τον ρυθμό στην ανάγνωση), θα έχει την ευχαρίστηση να προσκαλεί εκείνη τους ανθρώπους της να μαζευτούν να δοκιμάσουν το “Τας Κεμπάπ της Έρρικας”. Το φορτωμένο με τις δικές, σχεδόν σβησμένες αλλά σίγουρα πάντα γλυκές, αναμνήσεις…Η συνταγή που ακολουθεί συνοδεύεται από ρύζι (το αρωματικό, Ταυλανδέζικο ρύζι είναι το αγαπημένο της Έρρικας και άντε να της χαλάσεις τώρα χατήρι… Είπαμε, “θεμελιώνουμε” δικαιώματα και θέση στις μελλοντικές αναμνήσεις της…). Μπορεί όμως να γίνει (και είναι και ε-ξαι-ρε-τι-κό) με πουρέ πατάτας, με σπιτικές τηγανιτές πατατούλες, με χοντρό μακαρόνι (αυτό πάλι είναι ο-νει-ρι-κό), με γιουβετσάκι, ή και με πουρέ μελιτζάνας. Αυτό το τελευταίο, το περιβόητο χουνκιάρ μπεγεντί (hünkâr beğendi) είναι τόσο νόστιμο, τόσο ορεκτικό, τόσο μεγαλειώδες, που είναι από μόνο του μία ξεχωριστή συνταγή.Και επειδή ένα νόστιμο, πετυχημένο φαγητό δεν μπορεί να γίνει με αναμνήσεις, όσο ζωντανές και αν είναι αυτές, πρέπει να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στην κουζίνα του carouse και στα μυστικά που κάθε τόσο μου μαθαίνει, αλλά και στον Dario Bressanini για το ανεπανάληπτο “πάντρεμα” που κάνει ανάμεσα σε μαγειρική και χημεία.Δυσκολία φαγητού: Χαμηλή αλλά, το καλό που σας θέλω, θα ακολουθήσετε σχολαστικά τις οδηγίες. Κόστος: μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά (μαζί με το κόψιμο του κρέατος σε κυβάκια. Χρόνος μαγειρέματος: 1:50’ (με το τσιγάρισμα του κρέατος σε πολλές δόσεις (τουλάχιστον ένα 15λεπτο) + 25 λεπτά με το ζωμό + 45 λεπτά με τη σάλτσα του).

Είναι κλασσική συνταγή που θυμάμαι από την γιαγιά μου . Πλούσια σε σίδηρο , πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.#με_σίδηρο #βαλεεναχερακι

Ένα χειμωνιάτικο φαγητό ιδιαίτερα αγαπητό στη βόρειο Ελλάδα. Χωρίς αυγολέμονο, αλλά με ντομάτα.#χοιρινό#πράσο#ντομάτα#παραδοσιακό#Τρίτη

Αγαπημένο φαγητό που από παιδί ακόμη μου έμαθε ο παππούς μου να το τρώω μερακλίδικα με καυτερό μπούκοβο και λεμόνι. Εγώ το φτιάχνω πάντα όταν μου έχει περισσέψει κρέας συνήθως χοιρινό. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και το αποτέλεσμα πεντανόστιμο.

Το χειμωνιάτικο (κυρίως) και κυριακάτικο φαγητό του Βόρειου Εβρου. Τόσο νόστιμο που δεν μπορείς να φανταστείς!!Λίγα μυστικά ακόμαΤώρα που άρχισαν να βγαίνουν τα λάχανα, μπορείτε να κάνετε τουρσί για να έχετε όλο το χειμώνα. Αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε. Απλά είναι τέλειο! Μπορείτε αντί για κοτόπουλο, να το φτιάξετε με κόκκορα.

Το ψαρονέφρι είναι το κομμάτι χοιρινού κρέατος με τα λιγότερα λιπαρά. Έτσι αποφάσισα αντί για να το ψήσω στο αντικολλητικό τηγάνι να το μαγειρέψω με λάχανο καρότο και πιπεριά ώστε να αποκτήσει το γεύμα περισσότερη αξία σε βιταμίνες εν μέσω Πανδημίας.

#χρυσόπιρούνι.Ένα χειμωνιάτικο ωραίο φαγητό.