Σαλάτα με κινόα

Name: Σαλάτα με κινόα
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 180 γρ κινόα (μία κούπα); 5-6 μανιτάρια ψιλοκομμένα; 1 1/2 ψιλοκομμένο αβοκάντο; 2 αυγά καλά βρασμένα; Χυμός λεμονιού; Ελαιόλαδο; Λίγη μουστάρδα; αλάτι; πιπέρι; 3 Πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) σε λεπτές φέτες; Φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, δυόσμο; Σε... παραλλαγές, μπορεί κάποιος να προσθέσει υλικά της αρεσκείας του πχ. ψιλοκομμένη ντομάτα, κολοκυθάκια σε κύβους,φρέσκα κρεμμυδάκια....)

Panagiota Strikou-Tomopoulou @cook_15645351

Σε μια προσπάθεια να εμπλουτίσω τη διατροφή της οικογένειας, είπα να εντάξω την κινόα σε κάποιο από τα εβδομαδιαία γεύματα. Απέτυχα 1-2 φορές μιας και που ή μου διαλυόταν ή δεν έβραζε σωστά. Αυτή τη συνταγή (με την προετοιμασία της κινόας που είναι τελικά το πιο σημαντικό κομμάτι) μου την έδωσε μια φίλη και επειδή έχει πολλές... παραλλαγές, δεν την βαριέσαι ποτέ. Νόστιμη και πολύ υγιεινή.
#μπορούμε

Δες περισσότερα

Σαλάτα με κινόα

Panagiota Strikou-Tomopoulou @cook_15645351

Υλικά

2 μερίδες

180 γρκινόα (μία κούπα)
5-6μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 1/2ψιλοκομμένο αβοκάντο
2αυγά καλά βρασμένα
Χυμός λεμονιού
Ελαιόλαδο
Λίγημουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
3Πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) σε λεπτές φέτες
Φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, δυόσμο
Σε... παραλλαγές, μπορεί κάποιος να προσθέσει υλικά της αρεσκείας του πχ. ψιλοκομμένη ντομάτα, κολοκυθάκια σε κύβους,φρέσκα κρεμμυδάκια....)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε την κινόα σε ένα κατσαρολάκι με μπόλικο νερό.
Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό. Οι σπόροι της κινόας έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά.  
Βράζουμε την κινόα σε μπόλικο αλατισμένο νερό ή αν θέλουμε προσθέτουμε ένα κύβο λαχανικών.
2

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να φαίνεται μια γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι.
Σουρώνουμε και είναι έτοιμη.
Μπορούμε αφού την αφήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να τη βάλουμε στο ψυγείο όπου κρατάει άνετα για 4-5 μέρες.
Μετά προσθέτουμε υλικά της αρεσκείας μας και φτιάχνουμε μια ωραία σαλάτα.