Αρχικά φτιάχνουμε τον κιμά μας παίρνουμε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τσιγαριζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετά ρίχνουμε και τον κιμά και τσιγαριζουμε για ακόμη 1-2’.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτα, το αλάτι μας και το πιπεράκι. Αφήνουμε να βράσει με το νεράκι. Αφού γίνει ο κιμάς τον αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. (προσοχή μην έχει πολλά υγρά ο κιμάς)

Μετά φτιάχνουμε τις κρέπες μας βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι την ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε και πάλι καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός ώστε να μην έχει σβώλους μέσα.

Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε λίγο βούτυρο (ελάχιστο βούτυρο) παίρνουμε μια κουτάλα μεγάλη που είναι για σούπες και ρίχνουμε μια γεμάτη κουτάλα στο τηγάνι μας και απλώνουμε το μείγμα μας στον πάτο του τηγανιού ώστε να σχηματίσει μια κρέπα. Ψήνουμε και από τις δυο πλευρές.

Αφού γεμίσουμε το πιρεξ μας με τις γεμισμένες κρέπες τότε ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Φουρνιζουμε στους 180 για περίπου 35’. Καλή μας απόλαυση !!