Κόβουμε το κρεμμύδι και το σωταρουμε για λίγο στην κατσαρόλα. Έπειτα ρίχνουμε το σπανάκι με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσει λίγο.

Ρίχνουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το λάδι και όσο νερό χρειάζεται. Το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει το ρύζι και για τέλος ρίχνω και χυμό λεμονιού!