Τρόπος παρασκευής για τα ντολμαδάκια : Βάζουμε το κρεμμύδι με το μισό λάδι να σωταριστει. Προσθέτουμε το ρύζι, το άνηθο, το μαϊντανό και το αλάτι με το πιπέρι. Όταν σωταριστουν λίγο, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό, και τα αφήνουμε να βράσουν, ως ότου πιουν το νερό τους. Ζεματάμε τα φύλλα, αφού προηγουμένως τα έχουμε πλύνει και τυλίγουμε τα ντολμαδάκια.

Βάζουμε κάτω στην κατσαρόλα, αζεματιστα φύλλα και στρώνουμε τα ντολμαδάκια.

Προσθέτουμε νερό, να τα σκεπάσει, αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι, σκεπάζουμε με ένα πιάτο

Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά.

Αν θέλουμε, τα σερβίρουμε και χωρίς τη σάλτσα. Τα υλικά είναι για 5-6 άτομα.

Β. Για το αυγολεμονο: χτυπάμε 3 κρόκους αυγων, προσθέτουμε 4 κουταλιές σούπας κοφτές corn flour, 1/2 φλυτζανι ζωμό κρέατος, αλάτι πιπέρι. Αφού τα ανακατέψουμε όλα, προσθέτουμε δυόμιση φλυτζανια ζωμου κρέατος, και βράζουμε τη σάλτσα, σε μπεν μαρί ή σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κουτάλι σούπας φρέσκο βούτυρο ή μαργαρινη, και τον χυμό από ένα λεμονι.