Πάστα Φλώρα

Έχω τη γνώμη πως είναι το απόλυτο «σπιτικό» γλυκό. Εκείνο που θα φτιάξεις ένα Σάββατο απόγευμα και θα πρωτοδοκιμάσεις ως επιδόρπιο στο δείπνο της βραδιάς, εκείνο που θα φας την Κυριακή το πρωί για πρωινό –ή brunch…- και που θα κόψει τη λιγούρα οποιαδήποτε καθημερινή καθώς επιστρέφεις από τη δουλειά. Έχω περιορίσει τις ποσότητες των υλικών που η αρχική, κλασική συνταγή προέβλεπε καθότι τις πρώτες 2-3 φορές που την είχα φτιάξει μου περίσσευε ζύμη (η φωτογραφία που συνοδεύει τη συνταγή είναι απόδειξη!) και κατέληγα να φτιάχνω μια πάστα φλώρα κι ένα πασταφλωράκι από δίπλα –κάτι που αν το καλοσκεφτείς, βέβαια, δεν είναι ιδιαίτερα κακό...

Δες περισσότερα

Πάστα Φλώρα

Antonia Kagiafas @tonikay

Υλικά

300 γρ.αλεύρι
150 γρ.ζάχαρη
150 γρ.βούτυρο Lurpak
1/2 ποτηράκικονιάκ
2αυγά (+ 1 κρόκος ακόμα)
1βανίλια
1 κουτ.γλυκούbaking powder
500 γρ.μαρμελάδα της αρεσκείας σας (προσωπικά προτιμώ βερύκοκο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάτε τη ζάχαρη μαζί με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε σιγά-σιγά στο μίγμα τα αυγά, τη βανίλια, το baking powder και το αλεύρι και ζυμώνετε.
2

Στρώνετε τη ζύμη στη βάση μιας ταρτιέρας (η δική μου έχει διάμετρο 24 εκ.), κάνετε τρύπες με ένα πηρούνι (φροντίστε νωρίτερα να κρατήσετε στην άκρη μία μικρή ποσότητα ζύμης για να φτιάξετε τις διακοσμητικές λωρίδες αργότερα)
3

Σε ένα τηγανάκι ζεσταίνετε ελαφρά τη μαρμελάδα μαζί με το κονιάκ, ώσπου να γίνει ρευστή. Γεμίζετε με τη μαρμελάδα την τάρτα.
4

Φτιάχνετε με τη ζύμη που έχετε φυλάξει δέκα λωρίδες, τις οποίες απλώνετε σταυρωτά (5 οριζοντίως και 5 λίγο διαγώνια) στην επιφάνεια της τάρτας.
5

Αλείφετε με τον κρόκο του αυγού τις λωρίδες και το πάνω μέρος από τα πλαινά τοιχώματα της τάρτας για να γυαλίσουν.
6

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά