Βράζουμε καλά τις φακές να μαλακώσουν αρκετά με 1 κ.γλ. Αλάτι. Μετά βράζουμε την κινοα και τα αφήνουμε να κρυώσουν στην άκρη.

Στο μουλτι λιώνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Τριβουμε το καροτο. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο αντικολλιτηκο τηγάνι και τσιγαριζουμε το μείγμα προσθέτοντας και το καρότο που έχουμε τριψει στον τρίφτη.Τσιγαριζουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά και να αρχίσει να καραμελωνει το μείγμα. Το αφήνουμε στην άκρη και αυτό.

Λιώνουμε με πιρούνι τα όσπρια ενωμένα μαζί σε ενα μπολ. Προσθέτουμε το μείγμα κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, καρότο. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε προσθέτοντας την βρώμη, το αυγό και όλα τα μπαχαρικά: πιπέρι, κύμινο και δυόσμο.

Ζεσταίνουμε ξανά το αντικολλητικο με λίγο λάδι και πλάθουμε μπιφτεκια μεγάλα οσο είναι τα ψωμάκια. Τα τηγανίζουμε να γίνουν καφέ χρώμα και να μας αρέσει η υφή τους.

Ψήνουμε για 5 λεπτά τα ψωμάκια στη τοστιέρα.

Συναρμολόγουμε τα burger:

Στο κάτω ψωμάκι : μια στρώση μουστάρδα, μπιφτεκι, πάστα πιπεριας, σαλάτα, μια φέτα ντομάτα και σκεπάζουμε με το δεύτερο ψωμάκι.

Μπορειτε να προσθέσετε φέτα τυρί, πικλες και μαγιονέζα.