Ξεκινάμε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά μας (ναι, βασικό, μπορεί να είναι μόνο 2 τα βασικά υλικά αλλά ποτέ δεν ξέρεις ποιος έκανε επιδρομή στο ψυγείο το βράδυ).

Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα.

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, το αφήνουμε λιγάκι να ζεσταθεί και έπειτα βάζουμε το τριμμένο καρότο. Προσθέτουμε γλυκιά και καυτερή πάπρικα, μπούκοβο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ρίγανη.
(Ανάλογα πόσο θαρραλέοι είμαστε προσθέτουμε και το ανάλογο μπούκοβο).
Τσιγαρίζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και να «χρυσίσουν». Περίπου 2-3 λεπτά. Το καρότο όταν τσιγαριστεί έχει την «μαγική» ικανότητα να γίνεται γλυκό και (πιο) νόστιμο.

Μόλις είναι έτοιμο το αποσύρουμε από την φωτιά και το στρώνουμε στο πιάτο.

Το πιάτο αποτελείτε από δυο layer. Ένα του καρότου και ένα του γιαουρτιού.

Για το layer του γιαουρτιού κάνουμε το εξής: Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολάκι, τρίβουμε περίπου μισή σκελίδα σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι, λίγο λάδι και μια κουταλιά νερό (για να μην είναι πολύ πηχτό, θέλουμε να είναι ελαφρά ρευστό).