Αρακάς φούρνου με πουρέ πατάτας

Name: Αρακάς φούρνου με πουρέ πατάτας
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 450 γραμμάρια αρακά φρέσκο με το κέλυφος (ή 250 γραμμάρια κατεψυγμένο); 3-4 μέτριες πατάτες; 1/2 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο ξερό; 1 σκελίδα σκόρδου ολόκληρη; 10 φύλλα δυόσμου; 60 ml γάλα; 20 ml λευκό κρασί; 80 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο; 2-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι; 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι

Σταυρούλα @stavroula1005

Αθήνα

Light εκδοχή συνταγής του Άκη Πετρετζίκη #σκέτο

Δες περισσότερα

Αρακάς φούρνου με πουρέ πατάτας

Σταυρούλα @stavroula1005

Αθήνα

Light εκδοχή συνταγής του Άκη Πετρετζίκη #σκέτο

Υλικά

1 ώρα περίπου

2 μερίδες

450 γραμμάριααρακά φρέσκο με το κέλυφος (ή 250 γραμμάρια κατεψυγμένο)
3-4μέτριες πατάτες
1/2κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο ξερό
1 σκελίδασκόρδου ολόκληρη
10 φύλλαδυόσμου
60 mlγάλα
20 mlλευκό κρασί
80 γραμμάριακίτρινο τυρί τριμμένο
2-3 κουταλιές της σούπαςσιμιγδάλι
4-5 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τις βράζουμε για 12 λεπτά σε αλατισμένο νερό.Τις σουρώνουμε, τις τοποθετούμε σε μπωλ και τις αφήνουμε στην άκρη διατηρώντας τες ζεστές.
2

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι και για 1 λεπτό τη σκελίδα σκόρδου. Προσθέτουμε τον αρακά και σβήνουμε με κρασί.
3

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε μέσα το γάλα και βράζουμε για 3-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον δυόσμο,αφαιρούμε τη σκελίδα σκόρδου και μεταφέρουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος.
4

Σπάμε με ένα πηρούνι τις πατάτες, χωρίς όμως να τις λιώσουμε εντελώς.Ρίχνουμε μέσα το μισό τυρί και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε πιπέρι και αν χρειάζεται αλάτι.
5

Μεταφέρουμε το μείγμα πάνω από τον αρακά.Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και το σιμιγδάλι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.