Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τον κιμά μας.

Ρίχνουμε λάδι στον πάτο της κατσαρόλας και ρίχνουμε το κρεμμύδι μας κομμένο όπως θέλετε (εγώ το κόβω ροδέλα και γίνεται υπέροχο). Αφού τσιγαριστεί το κρεμμύδι μας βάζουμε τον κιμά να ασπρίσει!

Αφού ασπρίσει ο κιμάς μας ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη κανέλα και ένα μπαχάρι ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το πουμαρό και 1 ποτήρι νερό. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Ταυτόχρονα βάζουμε νερό με αλάτι να βράσει για να βάλουμε τα μακαρόνια μας. Μόλις βράσει το νερό βάζουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε να μην κολλήσουν.

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια μας τα σουρώνουμε.

Μόλις περάσει μισή ώρα από την ώρα που βάλαμε τον κιμά τσεκάρουμε αν έχει γίνει ο κιμάς. Αν έχει γίνει δυναμώνω την φωτιά για να πιει τα πολλά ζουμιά.

Βάζουμε στο ταψί μας τα μισά μακαρόνια, (αν θέλουμε προσθέτουμε και τυράκι) μετά βάζουμε τον κιμά και στην συνέχεια πάλι τα υπόλοιπα μακαρόνια.

Πάμε τώρα στην εύκολη μπεσαμέλ... σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε... Βάζω το βούτυρο μου και μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτω τους κρόκους μου και το πιπέρι μου και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να δένει η μπεσαμέλ και να σφίγγει τραβάω την κατσαρόλα από το μάτι και συνεχίζω το ανακάτεμα. Προσθέτω το μοσχοκάρυδο και το τυρί το τριμμένο.. Δοκιμάζω και αν χρειαστεί προσθέτω αλάτι.

Βάζω την μπεσαμέλ πάνω στα μακαρόνια στο ταψί μου και ψήνω στους 200° για περίπου 50 λεπτά.

Το παστίτσιο μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε για πολλές μέρες!!!