Μόλις βράσει το νερό μας στην κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο το πιπεράκι τους κύβους την πατατούλα και το σέλινο και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 με 12 λεπτά

Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυλοπιτάκι στην κατσαρόλα και βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για άλλα 7 λεπτά ακόμη

Χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα προσθέτουμε σιγά-σιγά το χυμό λεμονιού και το Corn flour συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και με την βαθιά κουτάλα ρίχνουμε ζουμί από τη σουπίτσα μας μέσα στο αυγολέμονο μόλις έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα μας και το ανακατεύουμε ελαφριά κατεβάζουμε από τη φωτιά του σουπίτσα και καλή μας όρεξη