Βάζω τους γίγαντες από το βράδυ σε κατσαρόλα με νερό να φουσκώσουν. Το πρωί χύνω το νερό αυτό,τους ξεπλένω και τους βάζω με καθαρό νερό να βράσουν στη χύτρα για μια ώρα. Αν οι γίγαντες δεν βράσουν πριν καλά δεν μαλακώνουν με τίποτα στο φούρνο μετά.

Αφού βράσουν, ανοίγω τη χύτρα και τους στραγγίζω. Πάλι στη χύτρα τσιγαριζω το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίχνω τους γίγαντες και σβήνω με την ντομάτα. Έπειτα προσθέτω μαϊντανό, αλάτι,πιπέρι, 1/2 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά και λίγο λάδι ακόμα και κλείνω τη χύτρα για μισή ώρα ακόμα. Καλή όρεξη!