Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και τα αλατίζουμε. Προσθέτουμε το λεμόνι και το ούζο. Βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα να μαριναριστουν.

Σουρωνουμε τα καλαμαράκια και τα αλευρώνουμε καλά. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί. Τινάζουμε το περίσσευμα του αλευριού και τηγανίζουμε. Δεν βάζουμε πολλά μαζί για να μην πέφτει η θερμοκρασία και όταν τα βάζουμε ή τα βγάζουμε από το τηγάνι, το τραβάμε πάνω από την εστία. Γίνονται τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα.