Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα θράψαλα που έχουμε κόψει σε κομμάτια

Μόλις πάρουν λίγο χρώμα, προσθέτουμε το σπανάκι, το μάραθο, τις μυρωδιές και τα φρέσκα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν

Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ. Αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό ίσα να σκεπάσει το φαγητό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά. Περιμένουμε μέχρι να πιει το νερό και να έχουμε μια δεμένη σάλτσα.