Ανοιξιάτικη πανδαισία λαχανικών με άρωμα κρασιού και γλύκα μελιού

Name: Ανοιξιάτικη πανδαισία λαχανικών με άρωμα κρασιού και γλύκα μελιού
Yield: 2 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλη γλυκοπατατα ή 4 πατάτες μικρές στα 2 με την φλούδα; 2 πάτους αγκινάρας κατ; 2 καρότα ροδέλες χοντρές; 4 πράσα το λευκό μέρος ροδέλες; 1 κρεμμύδι ξερό καθ.στα 4; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 1/2 φλ.τσ. αρακά κατ; 2 κολοκύθια ή 1/2 φλ.τσ.μπάμιες κατ; 1 κ.γ. σπόρους κολιανδρο; 1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό τριμμένο ή δυόσμο; 1/2 κ.γ. άνηθο φρέσκο; 1 κ.γ. μπαχαρι; 1 κ.σ. μέλι; 1 κ.σ. μηλόξιδο ή μπαλσαμικο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. βούτυρο; 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/4 φλ.τσ. μηλιτη ή κρασί λευκό; Αλατοπίπερο; 4 ντοματινια; 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών ή νερό

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Τα λέει όλα ο τίτλος. Δοκιμάστε το σαν κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι ή σαν βραστή σαλάτα. #μιακατσαρόλα

Δες περισσότερα

Ανοιξιάτικη πανδαισία λαχανικών με άρωμα κρασιού και γλύκα μελιού

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.45'+20' μαγ.

2 μερίδες.

1 μεγάληγλυκοπατατα ή 4 πατάτες μικρές στα 2 με την φλούδα
2 πάτους αγκινάρας κατ
2καρότα ροδέλες χοντρές
4πράσα το λευκό μέρος ροδέλες
1κρεμμύδι ξερό καθ.στα 4
2κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 φλ.τσ.αρακά κατ
2κολοκύθια ή 1/2 φλ.τσ.μπάμιες κατ
1 κ.γ.σπόρους κολιανδρο
1/2 κ.γ.θυμάρι ξερό τριμμένο ή δυόσμο
1/2 κ.γ.άνηθο φρέσκο
1 κ.γ.μπαχαρι
1 κ.σ.μέλι
1 κ.σ.μηλόξιδο ή μπαλσαμικο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.βούτυρο
2 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένες
1/4 φλ.τσ.μηλιτη ή κρασί λευκό
Αλατοπίπερο
4ντοματινια
1 ποτήριζωμό λαχανικών ή νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.45'+20' μαγ.

1

Σε χαμηλή μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μαζί και τα σοτάρουμε για 4'. Χαμηλώνουμε την φωτιά. Ρίχνουμε το το θυμάρι τον άνηθο το μπαχαρι το κολιανδρο το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε καλά.
2

Συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 8' ακόμα. Ρίχνουμε 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών ή χορταρικων και αφήνουμε να σιγοβρασουν μέχρι να μαλακώσουν ανακατεύοντας μία ή δύο φορές. Ρίχνουμε 4 ντοματινια, το ξίδι το κρασί και το μέλι και αφήνουμε να μελώσει η σάλτσα και να σωθούν τα υγρά.
3

Βγάζουμε τα λαχανικά με την σάλτσα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.