Κεφτέδες με κρεμμύδι 😋

Name: Κεφτέδες με κρεμμύδι 😋
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 3 κιλά κρεμμύδια; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 κρασοποτηρο κρασί; 2 φύλλα δάφνης; 1 ξύλο κανέλας; 1 κ γλ. μπαχάρι; 2 κ.γλ. πιπέρι κόκκινο γλυκό; 1 κ.γλ. μαυροπιπερο; 1 κ.γλ. δυόσμο ξερό; 1 κ.σ. ρίγανη; 1 κύβο λαχανικών; 1 φλυτζάνι σάλτσα ντομάτας; 1/2 φλυτζάνι νερό; 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο; 2 κρεμμύδια τριμμένα; 2 αβγά; 1 φλυτζανακι ελαιόλαδο; 1 φλυτζάνι βρώμη ή φρυγανιά; αλάτι; 1 κ.γλ. μαυροπιπερο; 1 κ.σ. ρίγανη; 1 κ.γλ. δυοσμο; 1 κ.σ. κέτσαπ; 1 κ.γλ. ξύδι; 2 κ.σ. γάλα

folia @folia

Νάουσα

Άλλη μια παραδοσιακή συνταγή από το χωριό μου,τον Άγιο Αθανάσιο της Πέλλας ( το νυν must θέρετρο,που όταν ζούσαμε εμείς εκεί είχε μόνο κατσίκες και γελαδια) που η γιαγιά Αγγελική φρόντισε να διδάξει στη νύφη της,τη μανούλα μου ντε, και από αυτή να περάσει και στα δικά μου χέρια σαν μικρός γευστικός θησαυρός... Φαγητό βαρύ, αλλά βαθιά μερακλιδικο, ότι πρέπει για κόκκινο κρασί και τραγανό ψωμί,σαν εκείνο το υπέροχο, ζυμωτό που έβγαζε η γιαγιά από τον φούρνο και μοσχοβολαγε ο τόπος...#μακεδονία

Δες περισσότερα

Κεφτέδες με κρεμμύδι 😋

Υλικά

5-6 μερίδες

Στιφάδο:
1 φλυτζάνιελαιόλαδο
3 κιλάκρεμμύδια
3 σκελίδεςσκόρδο
1 κρασοποτηροκρασί
2 φύλλαδάφνης
1ξύλο κανέλας
1 κ γλ.μπαχάρι
2 κ.γλ.πιπέρι κόκκινο γλυκό
1 κ.γλ.μαυροπιπερο
1 κ.γλ.δυόσμο ξερό
1 κ.σ.ρίγανη
1 κύβολαχανικών
1 φλυτζάνισάλτσα ντομάτας
1/2 φλυτζάνινερό
Κεφτέδες:
1 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
2κρεμμύδια τριμμένα
2αβγά
1 φλυτζανακιελαιόλαδο
1 φλυτζάνιβρώμη ή φρυγανιά
αλάτι
1 κ.γλ.μαυροπιπερο
1 κ.σ.ρίγανη
1 κ.γλ.δυοσμο
1 κ.σ.κέτσαπ
1 κ.γλ.ξύδι
2 κ.σ.γάλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά χοντροκοβω τα κρεμμύδια και τα βάζω στην χύτρα,στο λαδακι που στο μεταξύ έχει ζεσταθεί.
2

Αφήνω τα κρεμμύδια να σωταριστουν από όλες τις μεριές έως ότου αρχίσουν να κοκκινίζουν.
3

Στο σημείο εκείνο σβήνω με το κρασί (λευκό ή κόκκινο) και αφού το αφήσω λίγο να εξατμιστεί προσθέτω στο κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
4

Προσθέτω το νεράκι μου,(δε χρειάζεται παραπάνω γιατί θα κατεβάσουν και τα κρεμμύδια), κλείνω τη χύτρα και βράζω σε μέση θερμοκρασία μέχρι να ανέβει η βαλβίδα, οπότε και κλείνω το μάτι.(όχι παραπάνω γιατί θα λιώσουν τα κρεμμύδια)
5

Κεφτέδες: ανακατεύω καλά όλα τα υλικά και αφήνω 12 -24 ώρες στο ψυγείο, οπότε είναι μια διαδικασία που πρέπει να γίνει ιδανικά από την προηγούμενη μέρα.
6

Πλάθω τα κεφτεδάκια μου και τα ψήνω στο γκριλ στους 220 βαθμούς, μέχρι να ροδισουν.
7

Στο μεταξύ αδειάζω το μαγειρεμένο κρεμμύδι μου σε ταψί και βυθίζω τα ψημένα κεφτεδάκια μου μέσα.
8

Σκεπάζω το ταψί με αλουμινόχαρτο στο οποίο αφήνω μια τρύπα για να εξατμίζεται ο ατμός και ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 240 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα, έως ότου δέσει καλά το φαγητό και μείνει με τη σαλτσουλα του.
9

Σερβίρω με φρέσκο τραγανό ψωμί, φέτα και ένα καλό κόκκινο κρασί!!!🍷 Καλή σας απόλαυση 😉