Φασολάκια λαδερά Αντώνης
Τα φασολάκια λαδερά είναι ένα κατ’ εξοχήν καλοκαιρινό σπιτικό φαγητό που στους περισσότερους μας προκαλεί νοσταλγικές μνήμες απ’ τη μανούλα μας και την γιαγιά μας
Δυσκολία 1/5
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγειρέμα 50 λεπτά
Αναμονή 15 λεπτά
Κύριο σκεύος κατσαρόλα
Φασολάκια λαδερά Αντώνης
Τα φασολάκια λαδερά είναι ένα κατ’ εξοχήν καλοκαιρινό σπιτικό φαγητό που στους περισσότερους μας προκαλεί νοσταλγικές μνήμες απ’ τη μανούλα μας και την γιαγιά μας
Δυσκολία 1/5
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγειρέμα 50 λεπτά
Αναμονή 15 λεπτά
Κύριο σκεύος κατσαρόλα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Έχουμε ετοιμάσει όλα τα υλικά μας και ξεκινάμε.Σε πλατιά κατσαρόλα και στο ½ της έντασης του ματιού, (Εγώ έχω 1-9 και το βάζω στο 7) βάλτε το λάδι για το σοτάρισμα να ζεσταθεί. Μόλις κάψει ρίξτε κρεμμύδι, πατάτες, λίγο αλάτι και καρότο να σοταριστούν για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε και την κουταλιά της ζάχαρης στη διαδικασία τώρα.
- 2
Στη μέση της διαδικασίας του σοταριζματος ρίξτε το σκόρδο και τον πελτέ. Τρίβουμε στην κατσαρόλα το πελτέ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- 3
Προσθέστε τα φασολάκια με την ίδια ένταση φωτιάς και ανακατέψτε ωστε να πάνε κάτω στο λάδι και ν’ αρχίσουν να σοτάρονται. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λιγο ελαιόλαδο ακόμα. Ανά μισό λεπτό ανακατεύετε ώστε σταδιακά όλα τα φασολάκια να έχουν πάρει μια καλή δόση σοταρίσματος στο λάδι και να μην κολισουν αλλά προσοχή μην λιώσουμε τις πατάτες, αυτό το κάνουμε για για περίπου 5 λεπτά.
- 4
Δυναμοστε την ένταση της φωτιάς. Βάλτε το ζωμό μέσα στο ζεστο νερό και ανακατέψετε.Προσθέστε τη σάλτσα και τα 300- 350 μλ. ζεστό νερό με το ζωμό (βάλτε το ζωμό μέσα στο ζεστο νερό να διαλισει) βαλτε τα κολοκύθακια και ανακατέψτε. Βάζουμε και το ξύσμα λεμονιού.
- 5
Αφού πάρουν βράση χαμηλώστε την ένταση στη μέση (5) να σιγομαγειρευτούν με κλειστό καπάκι. Ελαφρά Να κοχλαζουν.
- 6
Σε 20’ προσθέστε αλατοπίπερο και τον μαϊντανό το δυόσμο φρεσκο πιπερι και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε ξεσκέπαστη τη κατσαρόλα τώρα. Ανάλογα με τη φωτιά τα φασολάκια και το σκεύος σας σιγά-σιγά η ποσότητα του νερού θα ελαττούται και θεωρητικά σε 10’ ακόμη λεπτά, θα έχει μείνει ελάχιστο ενώ τα φασολάκια θα είναι έτοιμα και τραγανά.
- 7
Επειδή κάθε σκεύος, κουζίνα, φασολάκια και γούστο είναι ελαφρά διαφορετικά, στο τελευταίο δεκάλεπτο ελέγχετε τη ποσότητα των υγρών και δοκιμάστε κάθε τόσο τα φασολάκια. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- 8
Σε πιατάκι δοκιμάστε το φαγητό αν θέλει αλάτι πιπερι. Αν χρειάζεται και άλλο μαγειρεμα σκεπάστε το ή προσθέστε νερό και δώστε του λίγο χρόνο. Αν είναι έτοιμα αλλά έχει υγρά ξεσκεπάζουμε και δυναμώνουμε τη φωτιά. Στόχος είναι να μαγειρεψουμε τραγανά φασολάκια χωρίς να έχουν ανοίξει λίγη κόκκινη σάλτσα όχι σούπα αγευστη και ψημένα λαχανικά και πατάτες.
- 9
Αφήστε το φαγητό για τουλάχιστον 15 λεπτά σκεπασμένο πριν σερβίρετε, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να δέσουν οι γεύσεις. Προσθέτουμε φρέσκο πιπέρι και σερβίρετε με καλό ψωμί και φέτα.
- 10
Μπορείτε να τα μαγειρέψουμε και με 1 μέτριο χωριάτικο λουκάνικο. Πρώτα τηγανίζουμε το λουκάνικο και μετά το βγάζουμε και βάζουμε τα κρεμμύδια κλπ. Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε μαζί με τα φασολάκια μέχρι το τέλος.
- 11
Καλή διασκέδαση.
Συμβουλές
Δοκίμασε το μπαχάρι μαζί με λίγη καπνιστή πάπρικα. Αυτός ο συνδυασμός θα κάνει τη σάλτσα σου τόσο πλούσια που κανείς δεν θα καταλάβει ότι λείπει ο ζωμός.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια