Κανελόνια με λαχανικά

Name: Κανελόνια με λαχανικά
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο κανελόνια; 700 γρ. ντομάτες κονκασέ; 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο; 2 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας; 4 κουτ.σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 200 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά); 600 γρ μελιτζάνες (2 φλάσκες μέτριες); 2 κρεμμύδια ξερά; 2 καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη; 2-3 κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη (στραγγισμένα); 3-4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη; 2 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κούπα τυρί τριμμένο; ελαιόλαδο; Αλάτι - πιπέρι; 70 γρ. τριμμένη γραβιέρα για πασπάλισμα

zoe vranikou @zoe_vranikou

Agios Nikolaos Crete

Η συνταγή αυτη μπορει να γίνει και μόνο με μελιτζάνα. #ζεστό
Εγώ εβαλα ντοπια γραβιερα που ηταν αλμυρούλα . Εκανα και μια τσαχπινιά. Μου ειχε περισσέψει λιγη μπεσαμελ και την εβαλα κι αυτη στο μειγμα.
Στη σάλτσα προσθεσα 200 ml κρέμα γάλακτος

Δες περισσότερα

Κανελόνια με λαχανικά

zoe vranikou @zoe_vranikou

Υλικά

6 μερίδες

1 πακέτοκανελόνια
Για την σάλτσα ντομάτας:
700 γρ.ντομάτες κονκασέ
1ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο τριμμένο
2 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
4 κουτ.σούπαςελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
200 mlκρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Για την γέμιση:
600 γρμελιτζάνες (2 φλάσκες μέτριες)
2κρεμμύδια ξερά
2καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
2-3κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη (στραγγισμένα)
3-4ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
2 σκελιδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1 κούπατυρί τριμμένο
ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι
70 γρ.τριμμένη γραβιέρα για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κυβάκια. Τις βάζουμε σε αλατόνερο να ξεπικρίσουν (εγώ τις αφηνω 60')
2

Στραγγίζουμε καλά τις μελιτζάνες, αλατίζουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί πανω σε λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 30' στον αέρα στους 200 βαθμούς, να "μαραθούν". (προσοχή μη ξεραθουν)
3

Ετοιμαζουμε την σάλτσα ντομάτας: Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, την κρέμα και αλατοπίπερο. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
4

Ετοιμάζουμε την γέμιση: Σε ενα μεγάλο τηγάνι βαζουμε το λάδι να ζεσταθει και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα σωτάρουμε κι αυτα. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι πιπέρι. Ανακατεύουμε.
5

Ψηνουμε μεχρι να μείνουν μονο με το λάδι τους. (Δηλ να μην εχουν πολλα υγρά.)
6

Αφαιρουμε απο τη φωτιά, προσθέτουμε τριμμένο τυρί της επιλογής μας και ανακατεύουμε.
7

Γεμίζουμε με το μείγμα τα κανελόνια
8

Απλώνουμε 4-5 κουταλιές σάλτσα ντομάτας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε τα κανελόνια με τη σειρά.
9

Τα περιχύνουμε με την σάλτσα έτσι ώστε να καλυφθούν τελείως και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 30'.
10

Τα ξεσκεπάζουμε και πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με την υπόλοιπη γραβιέρα, ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 220οC και ψήνουμε άλλα 5'.
11

Καλή σας ορεξη.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Σάββατο 06 Απρίλιος 2019 17:53:23 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κανελόνια λαχανικά

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές