Macarons
Μικρές, πολύχρωμες παιχνιδιάρικες μπουκίτσες που θα σας μαγέψουν!!!Ταιριάζουν υπέροχα και με τον απογευματινό σας καφέ, με μια κούπα τσάι ή με ένα δροσερό ρόφημα....
Macarons
Μικρές, πολύχρωμες παιχνιδιάρικες μπουκίτσες που θα σας μαγέψουν!!!Ταιριάζουν υπέροχα και με τον απογευματινό σας καφέ, με μια κούπα τσάι ή με ένα δροσερό ρόφημα....
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130 βαθμούς στον αέρα. Βάζουμε στο moulti τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν σκόνη.
- 2
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα ασπράδια και το αλάτι. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη τμηματικά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει το μείγμα μια μαρέγκα. Χωρίζουμε την μαρέγκα σε δύο τμήματα (θα την χρησιμοποιήσουμε σε 2 τμήματα).
- 3
Στο ένα τμήμα της μαρέγκας ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα σκόνης αμυγδάλου και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σταματάμε την λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύοντας πλέον με μια μαρίζ για να μην χάσουμε τον όγκο
- 4
Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μπολ. Στο 1ο προσθέτουμε το κόκκινο χρώμα, στο 2ο το πράσινο, στο 3ο το κίτρινο και στο 4ο ρίχνουμε το 1 κτγ κακάο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικό σε όλα τα μπολ. Μεταφέρουμε σε σακούλες ζαχαροπλαστικής
- 5
Σε λαμαρίνες που έχουμε στρώσει χαρτί αντικολλητικό δημιουργούμε με τα κορνέ δίσκους macarons. Αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα μέχρι να κάνουν στην επιφάνεια τους κρούστα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12'-14'. Αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 30'.
- 6
Για την συναρμολόγηση. Ετοιμάζουμε την γκανάζ. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και την κουβερτούρα. Λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στους 800 βαθμούς για 1 1/2'. Ανακατεύουμε καλά έως ότου το μείγμα είναι λείο χωρίς κόμπους. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να παγώσει καλά και να σταθεροποιηθεί. Στην συνέχεια σε 3 διαφορετικά κορνέ βάζουμε τα υλικά για την γέμιση (μαρμελάδα φράουλα, μαρμελάδα λεμόνι και γκανάζ σοκολάτας)
- 7
"Ξεκολλάμε" προσεκτικά τα μακαρόν από το αντικολλητικό χαρτί για να μην σπάσουν και γεμίζουμε τα μισά από αυτά. Τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιούμε σαν καπάκια. Διατηρούμε σε αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο μέχρι φαγωθούν. Καλή σας απόλαυση
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (9)