Σε ένα κατσαρολακι τοποθετούμε την πιπεριά τα μανιτάρια κ με λίγο λάδι τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη, πιπέρι. Στην συνέχεια βάζουμε την κρέμα γάλακτος κ την αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην "αρπάξει".

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα τορτελίνια. Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε κ τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Βάζουμε ελάχιστο λάδι πριν τα τοποθετήσουμε για να μην μας κολλήσουν.

Τα περιχύνουμε με την σάλτσα μας κ βάζουμε τριμμένα τυριά από πάνω. Τα βάζουμε σε μέτριο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

Σερβίρουμε ζεστά τα τορτελίνια. Μπορούμε αντί για πυρέξ να τα βάλουμε σε ατομικά πήλινα.