Τοποθετούμε σε καυτό μάτι μία μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά.

Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε μέσα όλα μας τα λαχανικά και σοτάρουμε ώσπου να πάρουν ένα ωραίο χρώμα έπειτα, ρίχνουμε και τον αρακά μέχρι να λαδωθεί.

Στο μεταξύ ψιλλοκόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ενώ, σε ψηλές φέτες το καρότο. Παράλληλα κόβουμε σε μικρές μπουκιτσες τις πατάτες με τις αγκινάρες.

Όταν σοταριστούν τα λαχανικά βάζουμε τόσο νερό ώστε να μισοσκεπάσει το φαγητό.

Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 30 λεπτά σε σιγανή φωτιά για να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μελώσουν οι πατάτες.

15 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον χυμό από το λεμόνι.

Τέλος μόλις δέσει το φαγητό, σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Συνοδεύουμε τον αρακά με τυρί φέτα, φρέσκο ψωμί και το απολαμβάνουμε!!

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!!! 😊😊😊😊