Ψωμί 🍞

Name: Ψωμί 🍞
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ αλεύρι γ.ο.χ; 50 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 50 γρ αλεύρι καλαμποκιού; 2 γρ μαγιά ξηρή; 8 γρ αλάτι; 300 γρ νερό σε θερμοκρασία δωματίου

evipele @evipele

,ελλαδα

Φτιάχνουμε ψωμάκι και δεν το αγοράζουμε! Πολύ εύκολο, χωρίς ζύμωμα, ψημένο στη γάστρα, ζεστό και τραγανό, από το φούρνο του σπιτιού μας κατευθείαν στο τραπέζι μας!!!
#ζύμες

Δες περισσότερα

Ψωμί 🍞

Υλικά

4-6 h

4-6 μερίδες

300 γραλεύρι γ.ο.χ
50 γραλεύρι που φουσκώνει μόνο του
50 γραλεύρι καλαμποκιού
2 γρμαγιά ξηρή
8 γραλάτι
300 γρνερό σε θερμοκρασία δωματίου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

4-6 h

1

Σ ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια κουτάλα (κατά προτίμηση ξύλινη) και αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες.
2

Σε αλευρωμένη επιφάνεια, αδειάζουμε το μίγμα του μπολ και χρησιμοποιώντας λίγο αλεύρι "διπλώνουμε" απ' όλες τις μεριές για να μπορούμε να το πιάσουμε. Τοποθετούμε σε μπολ με λαδόκολλα και αφήνουμε στην άκρη για 2 περίπου ώρες.
3

Ανάβουμε το φούρνο στους 250οC, αέρα, και τοποθετούμε μέσα μια μικρή γάστρα (άδεια) μαζί με το καπάκι της. Για την ακρίβεια, θέλουμε ένα οποιοδήποτε σκεύος με καπάκι, το οποίο να μπορεί να μπει στο φούρνο. Εγώ γι' αυτήν την ποσότητα, χρησιμοποιώ ένα μπολ πυρέξ.
4

Όταν κάψει καλά ο φούρνος και το σκεύος μας (εγώ αφήνω μέχρι να σβήσει το λαμπάκι του φούρνου, που σημαίνει ότι έχει πιάσει την επιθυμητή θερμοκρασία), βγάζουμε το σκεύος με προσοχή γιατί καίει, τοποθετούμε μέσα σ αυτό το ψωμάκι μας μαζί με τη λαδόκολλα και κλείνουμε με το καπάκι.
5

Ψήνουμε, χωρίς να αλλάξουμε τη θερμοκρασία του φούρνου, για 20'-25' με καπάκι και συνεχίζουμε για 5'-10' χωρίς καπάκι. Αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει ελαφρώς πριν το καταναλώσουμε.