Χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι, το μέλι και το αυγό

Προσθέτουμε το μήλο με το ξύσμα πορτοκαλιού.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το χυμό. Σε περίπτωση που η ζύμη είναι πιο σφιχτή αραιώνουμε με γάλα μέχρι να μοιάζει με ζύμη για κέικ.

Ψήνουμε σε θήκες των μάφινς στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά (μου πήρε ακριβώς 20')