Το χούμους είναι μια κρεμώδης σαλάτα, που χρησιμοποιείται στην Μέση Ανατολή ως συνοδεία του ψωμιού ή αραβικής πίτας σε ρόλο ορεκτικού. Παρασκευάζεται από ταχίνι και ρεβίθια, λεμόνι και ελαιόλαδο με την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων. Σαν Ντιπ μπορεί να φαγωθεί με αραβικές πίτες, κράκερς ή κριτσίνια. Σαν άλειμμα ωστόσο δίνει υπέροχη γεύση πάνω σε μπρουσκέτες ενώ ταιριάζει τέλεια μέσα σε σάντουιτς με ψητά λαχανικά. Παρότι ο συνδυασμός των ρεβυθιών με το σουσάμι και το λεμόνι θεωρείται παμπάλαιο, η ακριβής τοποθέτηση του χούμους στην ιστορία της μαγειρικής δεν είναι απολύτως εξακριβωμένη και τείνει να τοποθετείται χρονικά και τοπικά γύρω στον 13ο αιώνα στην Αίγυπτο, αν και στον τότε συνδυασμό τη θέση του λεμονιού την κατείχε το ξύδι. Στην συνταγή που σας δίνω πασπαλίζω καβουρντισμένο κουκουνάρι για να δώσω περισσότερο ένταση, χωρίς βέβαια να απουσιάζει η λεπτότητα της νοστιμιάς από αυτή την λιτή κρεμώδης σαλάτα. Το ξύσμα λεμονιού και το ταχίνι δένουν αρμονικά συνθέτοντας το τέλειο χούμους. Όνειρο η γεύση του! Πανεύκολο στην παρασκευή του και..τόσο υγιεινό! Δοκιμάστε το!! #2020

Η αναλογία ρεβύθια - ταχίνι είναι λίγο στα γούστα του καθενός. Η αρχική συνταγή που είχα βρει (σε βιβλιο με αυθεντικές λιβανέζικες συνταγές) έλεγε 200-200. Είναι αρκετά έντονο το ταχίνι έτσι. Θα πρότεινα να ξεκινήσετε με 100 και να προσθέτετε σταδιακά μέχρι να φτάσει τη γεύση που προτιμάτε.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και λίγο κύμινο...

Κρεμώδης σαλάτα, η συνοδευτικό από τη Μέση Ανατολή.Τρώγεται με αραβική πίτα η ψωμί!!!Τρώγεται και με ό,τι νομίζετε ότι σας ταιριάζει γευστικά!!! #νηστίσιμα #άλειμμα #vegan

Μια νηστίσιμη υγιεινή σούπα 🥣Είναι ένα χορταστικό πιάτο ειδικά εάν συνοδεύεται με Κυπριακή πίτα ή κρουτόν.https://www.kopiaste.info/

Η συνταγή είναι αυθεντική λιβανέζικη και είναι της γλυκιάς συναδέλφου από το Λίβανο της Λίντα, θα την βρείτε εδώ. https://cookpad.wasmer.app/uk/recipes/12464122-hummus#2020

Αν και θεωρείται μεσογειακό και ανατολίτικο φαγητό, εγώ ανακάλυψα το χούμους στην Αγγλία, όπου τρώγεται πολύ ως dip σε διάφορες παραλλαγές. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι η πρώτη που αποπειράθηκα να φτιάξω και πήρε 5/5 από όλους στην οικογένεια, εκτός από την κόρη μου που γενικότερα βλέπει χούμους κι αλλάζει δρόμο 😃Το link για τη συνταγή βρίσκεται εδώ:https://www.inspiredtaste.net/15938/easy-and-smooth-hummus-recipe/#ΧρυσόΠιρούνι

#χουμους

Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη 🍋

Παραδοσιακή συνταγή από τη Μέση Ανατολή. Είναι ορεκτικό που το βρίσκουμε πλάι σε αραβικές πίτες, λαχανικά, φαλάφελ κ.α. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εμπνευσμένη από τον Άκη. Ωστόσο το παρασκευάσαμε χωρίς λάδι και μπούκοβο, ενώ ενσωματώσαμε και το μαϊντανό.

Νηστίσιμο συνοδευτικό που θυμίζει ανατολή. #lazy_chef #begginer_chef #vegan_recipe #healthy_kitchen