Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρέας μας και του δίνουμε χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Προσθέτουμε και το σκόρδο και το φέρνουμε και αυτό μια βόλτα.

Ρίχνουμε νερό ζεστό 2-3 δάχτυλα επάνω από την επιφάνεια του κρέατος.Το αφήνουμε να βράσει και να μαλακώσει αρκετά.

Όταν τα υγρά έχουν φτάσει μέχρι την επιφάνεια του κρέατος, προσθέτουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα καρότα να βράσουν ελαφρώς (όχι να λιώσουν).

Ρίχνουμε και το λεμόνι και όταν πάρει μία βράση διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισό φλιτζάνι από το ζωμό του κρέατος.

Το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μας να πάρει κάποιες βράσεις και όταν έχει δέσει ελαφρώς η σαλτσούλα μας, αποσύρουμε!

Στο τέλος προσθέτουμε και το πιπέρι στο φαγητό μας.