Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά κέρατο και Φλωρίνης και τον μαϊντανό

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν λιγάκι

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν όλα (περίπου 5 λεπτά)

Ψήνουμε λιγάκι τις πίτες σε ένα τηγάνι (η στο γκριλ) και τις γεμίζουμε με το μείγμα που φτιάξαμε