Τσιγαριζουμε σε βαθυ τηγανι το κρεμμυδι και προσθετουμε μετα απο λιγο τις μπουκιες

Αφηνουμε σε δυνατη φωτια να τσιγαριστουν ωστε να παρουν εντονο χρωμα και να μην ειναι σα βρασμενα

Σβηνουμε με το κρασι και περιμενουμε να εξατμιστει

Βαζουμε το νερο μας αφου εχουμε λιωσει μεσα τον ζωμο

Προσθετουμε το δενδρολιβανο αλατι και πιπερι

Ανακατευουμε και προσθετουμε τη μουσταρδα

Χαμηλωνουμε σε μετρια τη φωτια και σιγοβραζουμε για 40 λεπτα το πολυ μεχρι να δεσει η σαλτσα μας

Αν θελουμε σερβιρουμε με ζεστο πιλαφι