Σε ένα μεγάλο μπωλ ή λεκάνη χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.Στο μείγμα βούτυρο ζάχαρη προσθέτουμε τους κρόκους.

Ενώνουμε τα δύο μείγματα και χαμηλώνουμε την ταχύτητα από το μίξερ.Προσθέτουμε και τα μυρωδικά τέλος προσθέτουμε και το γάλα.

Σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι ξεκινώντας από τη φαρίνα και συνεχίζουμε με το για όλες τις χρήσεις.Ίσως να μην χρειαστεί να βάλετε όλο το κιλό.

Ζυμώστε ελαφρά ώσπου να ξεκολλάει η ζύμη απο τα τοιχώματα και τα χέρια.Πρέπει να είναι μαλακή.

Κόβουμε σχέδια σε κουπ ή πλάθουμε πλεξουδάκια.Με ενα ξυλάκι κάνουμε μια τρυπούλα και περνάμε κορδέλα χρωματιστή αν θέλουμε (μετά το ψήσιμο).