Μεθυσμένα ριγκατόνι με τόνο & καλαμπόκι

Name: Μεθυσμένα ριγκατόνι με τόνο & καλαμπόκι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. ριγκατόνι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας; 1 κονσερβα τόνο; 2 καρότα; 1 κρεμμύδι; 1 πιπεριά; 2 σκελίδες σκόρδο; Ελιές σε ροδέλες ή κάππαρη (προαιρετικά); 150 γρ. Πελτέ τομάτας; 1 κ.σ τυρί κρέμα; 1 ποτηράκι του κρασιού Ούζο; Μαϊντανός για γαρνίρισμα

Βασίλω @vasilomitor

Ιωάννινα

Μεθυσμένα ριγκατόνι με τόνο & καλαμπόκι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15'

4 μερίδες

500 γρ.ριγκατόνι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
1 κονσερβατόνο
2καρότα
1κρεμμύδι
1πιπεριά
2 σκελίδεςσκόρδο
Ελιές σε ροδέλες ή κάππαρη (προαιρετικά)
150 γρ.Πελτέ τομάτας
1 κ.στυρί κρέμα
1 ποτηράκι του κρασιούΟύζο
Μαϊντανός για γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'

1

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας και σε ενα άλλα σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τη πιπεριά, το σκόρδο και τα καρότα.
2

Προσθέτουμε τον τόνο, τις ελιές, το καλαμπόκι. Σοτάρουμε και τον πελτέ ντομάτας και σβήνουμε με ούζο.
3

Μόλις εξατμιστεί το ούζο προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.
4

Σερβίρουμε ζεστά γαρνίροντας με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.