Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε στο ταψί, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το σκόρδο, το λεμόνι το στύβουμε, το λάδι και την μουστάρδα και τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε και λίγο νερό και τις βάζουμε Στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν!!!