Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και τον αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο. Ψιλοκόβουμε ή χτυπάμε για πολύ λίγο τα λαχανικά και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.

Βάζουμε τον μισό κιμά σε ταψί λαδωμένο πάνω σε μια λαδόκολλα και αυτή λαδωμένη.

Ρίχνουμε την γέμιση μετά το κασέρι και από πάνω βάζουμε τον υπόλοιπο κιμά και τον στρογγυλευουμε να γίνει ένα ρολο

Το ψήνουμε σε φούρνο στους 175 με 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Βράζουμε λίγο όλα τα υλικά για τη σάλτσα την ρίχνουμε στο ρόλο και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. 🍽️