Βάζουμε από το το βράδυ 1-1,5 φλιτζάνι φασόλια σε μπολ με νερό να φουσκώσουν.

Την άλλη μέρα βράζουμε τα φασόλια. Σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το ζουμί που έβρασαν τα φασόλια.

Σε τηγάνι που σκεπάζει ρίχνουμε 4-5 κουταλιές λάδι. Μόλις κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε. Δεν ανακατεύουμε πολύ για να μην βγάλουν υγρά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Ανακατεύουμε 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τη ντομάτα, λίγο ζουμί από αυτό που κρατήσαμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τα φασόλια, τη ρίγανη και το μαϊντανό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα περίπου 15-20 λεπτά ακόμα.

Αν δεν χρησιμοποιήσουμε όλα τα φασόλια, μπορούμε να τα προσθέσουμε σε σαλάτες