Τυράκι... χειροποίητο
Αυτό το τυράκι το έφτιαχνε η μαμά παλιά, που είχαμε κατσίκες στο σπίτι. Τώρα, όταν βρίσκω γάλα στο χωριό ,το φτιάχνω και γίνεται ανάρπαστο #ΧρυσόΠιρούνι
Τυράκι... χειροποίητο
Αυτό το τυράκι το έφτιαχνε η μαμά παλιά, που είχαμε κατσίκες στο σπίτι. Τώρα, όταν βρίσκω γάλα στο χωριό ,το φτιάχνω και γίνεται ανάρπαστο #ΧρυσόΠιρούνι
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ρίχνουμε το νερό και το γάλα σουρωμένο στην κατσαρόλα και βάζουμε στο μάτι της κουζίνας στο 3 από την 9βαθμη κλίμακα. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει. Θέλει αρκετή ώρα. Ελέγχουμε ανά διαστήματα μήπως φουσκώσει. ΠΡΟΣΟΧΗ: δεν ανακατεύουμε καθόλου.
- 2
Μόλις φουσκώσει, ρίχνουμε το ξινό που το έχουμε διαλύσει σε μισό φλιτζάνι νερό, σκορπιστά στην επιφάνεια ή το λεμόνι με τον ιδιο τρόπο, σαν να το καταβρέχουμε. Με μια μεταλική τρυπητή κουτάλα ανακινούμε λίγα επιφανειακά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να χωρίσει το τυρί
- 3
Σε σουρωτήρι στρώνουμε ένα τούλι και με την τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το τυρί που έχει μαζευτεί στην επιφάνεια. Ανά διαστήματα προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
- 4
Ρίχνουμε σε ειδικό πλαστικό τρυπητό δοχείο, τοποθετούμε πάνω βάρος και αφήνουμε σε σχάρα να σουρώσει. Αν δεν έχουμε δοχείο το τυλίγουμε με το τούλι που το δένουμε σχηματίζοντας μια μπάλα και το κρεμάμε κάπου να σουρώσει.
- 5
Την άλλη μέρα το ξεφορμάρουμε με προσοχή. Το αλατίζουμε με πρόσθετο αλάτι. Μπορούμε να το καταναλώσουμε αμέσως.
- 6
Μπορούνε να το τυλίξουμε με με χαρτί κουζίνας και να το βάλουμε σε σχάρα στο ψυγείο, γυρίζοντάς το κάθε δυο μέρες. Θα ξεραθεί και θα είναι ιδανικό για μακαρόνια. Πριν να ξεραθεί τελείως είναι ιδανικό για σαγανάκι. Αν δούμε μούχλα μην πανικοβληθούμε, απλά το καθαρίζουμε
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (16)