Κόβετε σε μικρά μπουκετάκια το μπρόκολο και το βράζετε σε γενναία αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Το αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρετε σε μπολ με κρύο νερό ώστε να διατηρηθεί το χρώμα του. Το στραγγίζετε σε σουρωτήρι.

Στο νερό που βράσατε προηγουμένως το μπρόκολο βράζετε και τα Casarecce για 5 λεπτά (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ριγκατόνι, πένες ή όποιο άλλο ζυμαρικό αυτού του μεγέθους προτιμάτε). Τα στραγγίζετε κρατώντας μισό φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν στην άκρη.

Σοτάρετε σε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο το σκόρδο και το μπούκοβο για ένα λεπτό. Προσθέτετε το μπρόκολο και τα ζυμαρικά και τα σοτάρετε όλα μαζί για περίπου 2 λεπτά ακόμα Πασπαλίζετε με το ανθότυρο (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα), προσθέτετε το γιαούρτι και το νερό που έχετε φυλάξει. Ανακατεύετε απαλά. Αφήνετε για 2 ακόμα λεπτά το φαγητό στη φωτιά πριν το αποσύρετε.

Ελέγχετε τη γεύση, ρίχνετε από πάνω αλάτι και μπόλικο πιπέρι με το μύλο και σερβίρετε γρήγορα-γρήγορα σε βαθιά πιάτα.

Σημείωση: είναι από τα φαγητά που ξαναζεσταμένα (ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων) δεν έχουν την ίδια γεύση. Φροντίστε να φτιάξετε μόνο όσο θα φάτε!