Το ιμάμ της μαμάς μου! ❤

Name: Το ιμάμ της μαμάς μου! ❤
Yield: 5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλο κρεμμύδι; 4 μέτριες μελιτζάνες; 4-6 πατάτες (6 αν έχετε κακόφαγα παιδιά σαν εμένα σπίτι...); 1 πράσινη πιπεριά(μυστικό της μαμάς για νοστιμιά στα κοκκινιστά); 1 μεγάλη ντομάτα; 400 γραμμάρια συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή ντομάτα κονκασέ; 3-4 σκελίδες σκόρδου; 2 κουταλάκια ρίγανη (προαιρετικά); Αλάτι-πιπέρι; Μπόλικο λαδάκι στον πάτο της κατσαρόλας (είναι λαδερό το φαγητό); Μαϊντανό για το σερβίρισμα ή για το τελείωμα; Φέτα και ψωμάκι για συνοδεία

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Η μαμά μου το'χει με τα κοκκινιστά, οπότε ακολουθώ πάντα τις συνταγές της και τις συμβουλές της! #δεθέλωνατοφάω ή μάλλον δεν ήθελα να το φάω και μόνο τις πατάτες έτρωγα, αλλά εδώ και χρόοονια αλλάξαν κατά πολύ τα πράγματα κι ευτυχώς ή δυστυχώς, έπαψα να είμαι αυτό το κακόφαγο και πολύ εκλεκτικό κοριτσάκι με το οποίο είχε να κάνει η δόλια η μάνα μου...Μάλλον ευτυχώς δηλαδή, γιατί αλλιώς δε θα ήμουν σε αυτή την όμορφη παρέα σήμερα...

Δες περισσότερα

Το ιμάμ της μαμάς μου! ❤

Υλικά

45'

5 άτομα

1 μεγάλοκρεμμύδι
4μέτριες μελιτζάνες
4-6πατάτες (6 αν έχετε κακόφαγα παιδιά σαν εμένα σπίτι...)
1πράσινη πιπεριά(μυστικό της μαμάς για νοστιμιά στα κοκκινιστά)
1 μεγάληντομάτα
400 γραμμάριασυμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή ντομάτα κονκασέ
3-4 σκελίδεςσκόρδου
2 κουταλάκιαρίγανη (προαιρετικά)
Αλάτι-πιπέρι
Μπόλικο λαδάκι στον πάτο της κατσαρόλας (είναι λαδερό το φαγητό)
Μαϊντανό για το σερβίρισμα ή για το τελείωμα
Φέτα και ψωμάκι για συνοδεία

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'

1

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (εγώ το βάζω στο μπλέντερ, κατά τη μαμά), βάζουμε αρκετό λάδι στην κατσαρόλα μας και το τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά. Μεχρι να τσιγαριστεί, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.
2

Προσθέτουμε και τις ανακατεύουμε να πάρουν λάδι παντού. Τις αλατίζουμε, τις αφήνουμε και ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες.
3

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. τις βάζουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε να πάρουν λάδι, βάζουμε λίγο πιπέρι, ανακατεύουμε με προσοχή κι αφήνουμε να τσιγαριστούν κι αυτές. Ωστόσο...
4

Πλένουμε, κόβουμε στα 4 τη ντομάτα και την πιπεριά και τις βάζουμε στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε κι αυτό. Τα πολτοποιούμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τον χυμό ντομάτας (εγώ έβαλα κονκασέ) κι ανακατεύουμε ξανά.
5

Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάσει το φαγητό μας. Αλατοπιπερώνουμε-εγώ βάζω και ρίγανη, αν θέλετε βάζετε-κι ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα κι αφήνουμε στο χαμηλό, για 30' περίπου ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. (Σημ.: Η μαμά μου πάντα μέσα στο κουτί της ντομάτας, έβαζε νερό για να το μεταφέρει στην κατσαρόλα και να ξεπλυνεί έτσι και το κουτί και να μην χρησιμοποιήσει άλλα σκεύη για πλύσιμο-το κολπάκι αυτό το κάνω κι εγώ και ξεπλένω με τον ίδιο τρόπο και το μπλέντερ 😉)
6

Ενώ βράζει το φαγητό μας, ετοιμάζουμε τον μαϊντανό. Τον ψιλοκόβουμε και αν θέλουμε, τον προσθέτουμε τα τελευταία 5 λεπτά ή αν έχουμε παιδάκια προτιμάμε να τον βάλουμε από πάνω σερβίροντας... Απαραίτητη είναι η φέτα και το ψωμάκι και...Καλή μας απόλαυση!