Σε μπεν μαρι λιώνουμε σοκολάτα και βούτυρο

Χτυπάμε κρόκους και άχνη 6'-7'. Ρίχνουμε βανίλια. Λίγη λίγη και ανακατεύοντας ρίχνουμε την σοκολάτα.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι για να γίνει μαρέγκα. Το ρίχνουμε στους κρόκους εναλλάξ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα 22 εκ. Και την αλευρωνουμε. Ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε 175°C στον αέρα, μεσαία σχάρα για 40' να φουσκώσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. Ξεφορμαρουμε 10' αφότου το βγάλουμε.Κρυώνει. Το κόβουμε σε 3 φέτες.

Ζεσταίνουμε την μαρμελάδα με το κονιάκ να αραιώσει. Βάζουμε την μια φέτα σέ πιατέλα. Ρίχνουμε μαρμελάδα, παντεσπάνι, μαρμελάδα, παντεσπάνι. Όση μαρμελάδα περίσσεψε τη ρίχνουμε από πάνω.