Κότα 🐔 λεμονάτη 🍋σαν της Αποστολίας

Name: Κότα 🐔 λεμονάτη 🍋σαν της Αποστολίας
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,2 kg Στήθη από 2 κότες περίπου; Ελαιόλαδο; 200 ml κρασί λευκό; 1,5 Λεμόνι τον χυμό του; Αλάτι χονδρό τριμμένο; Πιπέρι μαύρο τριμμένο; 1-2 κ.γ. corn flour; 1 ποτήρι (250 ml) ρύζι Καρολίνα; 1 κύβο κότας

Χρυσή @Chryssi

Ρέθυμνο

Μια συνταγή αγαπημένη από τα φοιτητικά χρόνια. Την γεύτηκα πρώτη φορά στον Βόλο από την Αποστολία και την καταχώρησα στο συνταγολόγιο μου! Από τότε την φτιάχνω συχνά πυκνά με παραλλαγές! Η πρωτότυπη συνταγή είναι με ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια με τα κόκαλα, σερβιρισμένο με πατάτες τηγανητές λουσμένες στην λεμονάτη σάλτσα!!! Εδώ με φιλέτο κότας κομμένο μπουκιές με ρύζι καρολίνα . #χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Κότα 🐔 λεμονάτη 🍋σαν της Αποστολίας

Υλικά

4 μερίδες

1,2 kgΣτήθη από 2 κότες περίπου
Ελαιόλαδο
200 mlκρασί λευκό
1,5Λεμόνι τον χυμό του
Αλάτι χονδρό τριμμένο
Πιπέρι μαύρο τριμμένο
1-2 κ.γ.corn flour
1 ποτήρι (250 ml)ρύζι Καρολίνα
1 κύβοκότας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το λάδι στο τσικάλι & ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί, βάζουμε τα κομμάτια κότας, δυναμώνουμε τη φωτιά και γυρίζουμε τα κομμάτια να ροδοκοκκινίσουν.
2

Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και το κρασί και αφήνουμε να πάρουν τα αρώματα από αυτά τα υγρά. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε, συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και αφήνουμε να ψηθεί. (Το φιλέτο κοτόπουλο δεν θέλει πολύ ώρα να ψηθεί σε αντίθεση με την κότα....ειδικά αν είναι αλανιάρα.)
3

Όταν δούμε ότι έχει ψηθεί (το κρέας ξεκολλάει από το κόκαλο εύκολα), με τον ζωμό που έχει δημιουργηθεί φτιάχνουμε την σάλτσα. Σε ένα ποτήρι βάζουμε λίγο νερό και προσθέτουμε το corn flour. Χτυπάμε στην φραπεδιέρα να ομογενοποιηθούν τα δύο υλικά.
4

Αποσύρουμε από την κατσαρόλα το κρέας και την αφήνουμε πάνω στο μάτι που είναι αναμμένο. Ρίχνουμε το μείγμα (νερού και corn flour) μέσα στην σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5

Ιδανικά προτείνω να περάσουμε τη σάλτσα από σουρωτήρι για να πετύχουμε μια λεία και βελούδινη υφή πριν σερβίρουμε.
6

Βράζουμε το ρύζι σε αναλογία 3 ποτήρια νερό προς 1 ποτήρι ρύζι. Μόλις βράσει το νερό που έχουμε βάλει τον κύβο, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε 10' συνεχώς για να μην κολλήσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να πιει όλο τον ζωμό.
7

Και σερβίρουμε, ριζάκι, κρεατάκι και σαλτσούλα! ❤👩‍🍳 Καλή όρεξη με #χρυσόπιρούνι