Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει την ουρά σε κομμάτια.

Βάζουμε τα κομμάτια της ουράς σε μια μεγάλη γάστρα και ανάμεσά τους σκορπίζουμε τις πιπεριές, κομμένες κι αυτές σε κομμάτια.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη κατά βούληση.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τοποθετούμε τις φέτες πάνω στα κομμάτια του κρέατος.

Στο τέλος, προσθέτουμε το κρασί και το λάδι και κλείνουμε τη γάστρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου με αέρα για 3 με 3μιση ώρες, μέχρι το φαγητό "να πιει" τα υγρά του και υπομένουμε στωικά όσο οι μυρωδιές μας "σπάνε τη μύτη" 😍

Απολαμβάνουμε με κόκκινο κρασάκι ή παγωμένη μπύρα 🍻