Πατάτες Ακορντεόν με Μοτσαρέλα, Ντοματίνια και Μπέικον
Οι πατάτες Ακορντεόν ( Hasselback έτσι λέγονται) σαν ιδέα δημιουργήθηκαν το 1953 από τον σεφ Leif Elisson, που ήταν εκπαιδευόμενος σεφ στο εστιατόριο Hasselbascen στη Στοκχόλμη. Ένα νόστιμο ορεκτικό!! Πατάτες ροδοκόκκινες ψητές φούρνου, γεμισμένες με μοτσαρέλα,ντοματίνια,και μπέικον. Πατάτες γεμάτες νοστιμιά και αρώματα από βασιλικό και θυμάρι. Το φρέσκο κρεμμυδάκι τους χαρίζει έξτρα γεύση και μια νότα δροσιάς. Η μοτσαρέλα που λιώνει και η παρμεζάνα τις κάνει πιό δελεαστικές. Η επικάλυψη του ελαιόλαδου με το θυμάρι τις απογειώνει...Είναι χορταστικές, ενώ ομορφαίνουν το τραπέζι μας και μπορούν να γίνουν ανάρπαστες από μικρούς και μεγάλους!! Μπορούμε να τις συνοδέψουμε με ψητό κρέας ή κοτόπουλο ή με μια πράσινη λιτή σαλάτα με βινεγκρέτ και να έχουμε ένα πλήρες γεύμα!! Εγώ πρώτη φορά που δοκίμασα αυτές τις πατάτες ήταν στην Στοκχόλμη και με ενθουσίασαν.!!!! Έκανα κάποιες παραλλαγές όπως για παράδειγμα το βούτυρο που χρησιμοποιούν πολλοί οι Βόρειοι το άλλαξα με δικό μας ελαιόλαδο.Έκανα μια συνταγή δική μου προσαρμοσμένη στα γούστα της οικογένειάς μου....Η αρχική ιδέα όμως είναι δική τους....#ΧρυσόΠιρούνι.
Πατάτες Ακορντεόν με Μοτσαρέλα, Ντοματίνια και Μπέικον
Οι πατάτες Ακορντεόν ( Hasselback έτσι λέγονται) σαν ιδέα δημιουργήθηκαν το 1953 από τον σεφ Leif Elisson, που ήταν εκπαιδευόμενος σεφ στο εστιατόριο Hasselbascen στη Στοκχόλμη. Ένα νόστιμο ορεκτικό!! Πατάτες ροδοκόκκινες ψητές φούρνου, γεμισμένες με μοτσαρέλα,ντοματίνια,και μπέικον. Πατάτες γεμάτες νοστιμιά και αρώματα από βασιλικό και θυμάρι. Το φρέσκο κρεμμυδάκι τους χαρίζει έξτρα γεύση και μια νότα δροσιάς. Η μοτσαρέλα που λιώνει και η παρμεζάνα τις κάνει πιό δελεαστικές. Η επικάλυψη του ελαιόλαδου με το θυμάρι τις απογειώνει...Είναι χορταστικές, ενώ ομορφαίνουν το τραπέζι μας και μπορούν να γίνουν ανάρπαστες από μικρούς και μεγάλους!! Μπορούμε να τις συνοδέψουμε με ψητό κρέας ή κοτόπουλο ή με μια πράσινη λιτή σαλάτα με βινεγκρέτ και να έχουμε ένα πλήρες γεύμα!! Εγώ πρώτη φορά που δοκίμασα αυτές τις πατάτες ήταν στην Στοκχόλμη και με ενθουσίασαν.!!!! Έκανα κάποιες παραλλαγές όπως για παράδειγμα το βούτυρο που χρησιμοποιούν πολλοί οι Βόρειοι το άλλαξα με δικό μας ελαιόλαδο.Έκανα μια συνταγή δική μου προσαρμοσμένη στα γούστα της οικογένειάς μου....Η αρχική ιδέα όμως είναι δική τους....#ΧρυσόΠιρούνι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε τις πατάτες.Τοποθετούμε την κάθε πατάτα σε ένα ξύλο κοπης, βάζοντας δεξιά και αριστερά της πατάτας 2 ξυλάκια κινέζικου.Αυτό μας βοηθάει να κόψουμε τις πατάτες μέχρι τα ξυλάκια και όχι μέχρι κάτω.Κόβουμε τις πατάτες με το μαχαίρι σε σχήμα ακορντεόν με την βοήθεια του πιρουνιού Το πιρούνι μας βοηθάει να κόψουμε την πατάτα στο ίδιο πάχος τις φέτες (φωτογραφία). Το μαχαίρι μας δεν φτάνει μέχρι το ξύλο κοπής(αφού το εμποδίζουν τα ξυλάκια). Τα κομμάτάκια της πατάτας είναι ενωμένα.
- 2
Κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όλες τις πατάτες και τις ανοίγουμε ελαφρά.
- 3
Παίρνουμε τα λαχανικά μας, την μοτσαρέλα και τα κόβουμε σύμφωνα με την συνταγή.Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομματάκια!!
- 4
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά: Κρεμμυδάκι, πιπεριά, μοτσαρέλα, βασιλικό, ντοματίνια,παρμεζάνα (ή άλλο τυρί) και μπέικον. Αυτή είναι η γέμιση που θα γεμίσουμε τις πατάτες μας.
- 5
Παίρνουμε τις χαραγμένες πατάτες και γεμίζουμε τις χαρακιές με την γέμιση που ετοιμάσαμε. Τις τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι.
- 6
Ετοιμάζουμε την σως ελαιόλαδου με το Θυμάρι. Παίρνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το θυμάρι,την μουστάρδα, το σκόρδο το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- 7
Βάζουμε πάνω από τις γεμισμένες πατάτες την σως που ετοιμάσαμε. Προσθέτουμε μέσα στο σκεύος ή το ταψάκι 100 ml νερό. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά.
- 8
Βάζουμε το πυρίμαχο σκεύος ή το ταψάκι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι πατάτες. Στα 30 λεπτά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τις πατάτες για άλλα 30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- 9
Όταν ψηθούν οι πατάτες τις πασπαλίζουμε με ελάχιστο μπούκοβο και λίγη παρμεζάνα και τις σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με ψητό κρέας ή με πράσινη σαλάτα! Καλή μας όρεξη!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)