Βασικά ετοίμαζα γέμιση για να φτιάξω κολοκυθοανθούς. Βγήκε όμως πολλή η γέμιση και πριν ρίξω το ρύζι κράτησα μια ποσότητα από τα τριμμένα λαχανικά. Με βάση αυτά τα λαχανικά έφτιαξα τα κεφτεδάκια. Και επειδή το πάρτι θέλει και τα μεζεδάκια του αφιερωμένα στην cookpad για τα γενέθλια της happy birthday cookpad💐# ΜηντοΠετάς

Συνταγή - Εκτέλεση -Φώτο: Ματουλα Γιασιράνη #Κυριακή #κολοκύθα #κεφτέδες #υγιεινό #ορεκτικό #ταπερ #Ημερολόγιο2025

Σε αυτά τα κεφτεδάκια μπήκαν λαχανικά που υπήρχαν στο σπίτι. Επειδή δεν μας αρέσουν τα τηγανητά, ψήθηκαν στο φούρνο. Το αποτέλεσμα καταπληκτικό #πάρτυ #Ιούνιος

Μεγάλοι κεφτέδες με πλιγούρι και τριμμένο καρύδι, γεμισμένοι με γραβιέρα, στιφάδο με μικρά κρεμμυδάκια μανιτάρια και σπιτική σάλτσα στη γάστρα.Λίγα μυστικά ακόμαΛίγο πριν σβήσουμε το φαγητό μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε άλλο ένα ποτήρι νερό.Επίσης τα μανιτάρια τα σκουπίζουμε με βρεγμένο πανί γιατί με το νερό μας μαυρίζουν.

Πικάντικα νόστιμα κεφτεδάκια για να συνοδεύσουμε το ποτό μας με φίλους ή κυρίως γεύμα με την οικογένεια. #Chara #ντομάτα #μικρασιάτικες.#οικογένεια.

Ζουμερά κεφτεδάκια φούρνου σε μια πιο υγιεινή εκδοχή,με βρώμη και γιαούρτι.Ιδανικό για μεζέ ή κυρίως πιάτο με κάποιο συνοδευτικό.Μπορούμε να τα κάνουμε και με σάλτσα ντομάτας.Τα πιο ζουμερά κεφτεδάκια!

Να τι γίνεται όταν έχεις ήδη ζυμώσει κιμά για κοτο-μπιφτέκια ανακαλύπτεις ότι χρειάζεσαι να φας κάτι πιο... σουπέ, για μεγαλύτερη θαλπωρή, επειδή μόλις έκανες απονεύρωση στο δόντι σου, κάτι που να θυμίζει γιουβαραλάκια! Η καρδιά από φέτα νοστιμίζει πολύ τα κεφτεδάκια! #χρυσό πιρούνι

Νηστίσιμοι κεφτέδες με λαχανικά που έχουμε πάντα στο σπίτι.Λίγα μυστικά ακόμαΚατά τη γνώμη μου, στόχος είναι να στραγγίσουν όσο το δυνατόν περισσότερο τα υγρά από το λαχανικά, ώστε να προσθέσουμε όσο το δυνατόν λιγότερο αλεύρι και φρυγανιά, τα οποία νομίζω ότι αφαιρούν από τη γεύση των λαχανικών. Το μίγμα πλάθεται άνετα σε κεφτεδάκια και δεν είναι δύσκολο να τοποθετηθεί στο τηγάνι με το χέρι.Ίσως να ταιριάζουν και τριμμένα τυριά στο μίγμα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να τους ψήσετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, αλλά το γευστικό αποτέλεσμα απέχει πολύ από τους τηγανητούς.

Βουτηγμένα, πνιγμένα, σε μία κρεμώδη σάλτσα κρέμας γάλακτος, αναπαύονται σε ένα ζουμερό στρώμα ζυμαρικών, για να μας δώσουν τελικά ένα νοστιμότατο πιάτο που θα ευχαριστήσει και τον πιο δύσκολο ενήλικα και θα το λατρέψουν τα μικρά παιδιά.Μην παραξενευτείτε εάν κάποιος πιτσιρικάς σας πει όλο στόμφο και με το στόμα μπουκωμένο “μαμά, είναι σαν τα κεφτεδάκια του ΙΚΕΑ, μόνο που εσύ τα κάνεις πολύ καλύτερα!” Από μικρό (τον δικό σας) και από τρελλό (εμένα) μαθαίνεις την αλήθεια! Υπέροχα κεφτεδάκια σε μία βουτυράτη κρέμα, που πράγματι φέρνουν στο μυαλό τα σουηδέζικα κεφτεδάκια του γνωστού υπερ-καταστήματος. Μόνο που ετούτα εδώ είναι κατά πολύ καλύτερα, πιο νόστιμα, πιο ευμεγέθη, πιο οικονομικά. Και δεν χρειάζεται να τρέχετε στις παρυφές της Αθήνας και να διακοσμείτε ένα δωμάτιο τη φορά για να τα δοκιμάσετε…Προσοχή στις …απομιμήσεις ! Δεν είναι nuggets, δεν είναι τηγανιτές μπουκίτσες, δεν είναι κομμάτια από ρολό στο φούρνο. Είναι τα μο-να-δι-κά, πράγματι, κεφτεδάκια φούρνου σε σάλτσα (“Köttbullar”, στα σουηδικά) που σήμερα μπορείτε να δείτε τη συνταγή.Σήμερα λοιπόν παίξτε το Σουηδέζα (έστω και στην …κουζίνα σας, από κάπου πρέπει να ξεκινήσει κανείς…).Η κόρη μου το χαρακτήρισε σαν "το πιάτο του μήνα"! Και ο πήχες ...απογειώθηκε, ποιός ξέρει τί πιάτο πρέπει να βρώ τώρα πια και από που... Καμιά Αργεντινή ίσως, ή μήπως Γουατεμάλα; Χριστέ μου!!!

Το φαγητό ήταν επινόηση στιγμής, πειραματισμός. Το πορτοκάλι του έδωσε φοβερή γεύση. #διατροφή

Ψάχνοντας για εναλλακτική γεύση στα κεφτεδάκια, και ορμώμενη από την λατρεία της κόρης μου στο κοτόπουλο και την αγάπη μου για τον κουρκουμά, σκέφτηκα αυτή την συνταγή. Γίνονται αφράτα και πεντανόστιμα και ελπίζω να σας αρέσουν και να εμπλουτίσετε το μενού σας!#ΉρθαΓιαΝαΜείνωΗ συνταγή υπάρχει και σε βίντεο στο κανάλι μου. Μπορείτε να την δείτε εδώ https://www.youtube.com/watch?v=Ba_ca8dCYNA

Κεφτεδάκια.. ένα εξαιρετικό μεζεδάκι και γιατί όχι κυρίως γεύμα που το λάτρεψαν και το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Παραδοσιακός Ελληνικός μεζές γεμάτος αναμνήσεις και αρώματα, για τον κάθε ένα από εμάς. Με αφορμή το #κιμά και #χέρι θα φτιάξω τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια για μένα..Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου! Η γιαγιά Ζωή Ευβοιώτισσα στην καταγωγή έφτιαχνε καταπληκτικούς κεφτέδες. Τραγανοί απέξω , ζουμεροί από μέσα, αφράτοι, αρωματικοί και πεντανόστιμοι! Εβαζε δυόσμο φρέσκο από την αυλή της, γιατί όπως έλεγε" ο δυόσμος τα φαγητά τα δροσίζει". Αυτά λοιπόν, τα αγαπημένα κεφτεδάκια της γιαγιάς και έπειτα της μαμάς ήταν το δικό μου νόστιμο μυστικό που κρυβόταν στο μικρό ταπεράκι που έπαιρνα μαζί μου στις εκδρομές καθώς και στην παραλία για να τους φάμε όλοι μαζί ως σνακ μετά το κολύμπι.. Τα χρόνια.. όμως πέρασαν και αυτές οι κρεατένιες μπαλίτσες έχουν σταθερή αξία στο τραπέζι μου. Μπορεί να υπάρχουν άπειρες παραλλαγές τόσο στα υλικά όσο και στην εκτέλεσή τους. Πράγματι, όσες είναι οι νοικοκυρές στην Ελλάδα, άλλες τόσες είναι οι οικογενειακές συνταγές για κεφτεδάκια.. Σας δίνω τη δική μου συνταγή ύστερα από πολλές δοκιμές με ακριβείς αναλογίες και όχι με το "μάτι" όπως έλεγε η γιαγιά! #2020.