Σε μια λεκάνη βάζουμε τη μαγιά, λίγο χλιαρό νερό, λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη και λίγο αλεύρι τα ανακατεύουμε και τα σκεπάζουμε με πετσέτα.

Μόλις ανέβουν, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και αλεύρι ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Προσθέτουμε τη σάλτσα τα αλλαντικά σε στρώσεις τα μανιτάρια την πιπεριά και τέλος τα τυριά.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου.