Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη.... ρίχνουμε το ξύδι το αλάτι και νεράκι και ζυμωνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.Σκεπαζουμε και αφήνουμε.Ριχνουμε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σωταρουμε όλα τα υλικά.Στο τέλος προσθέτουμε τα αυγά και το τυρί.Χωριζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη.Καθε μέρος το χωρίζουμε σε έξι μπαλάκια.Ανοιγουμε τα μπαλάκια σε πιτακια με τον πλάστη και βάζουμε το ένα επάνω στο άλλο βουτυρωνοντας ανάμεσα (βιταμ+ηλιέλαιο).

Ανοίγουμε το φύλλο και βάζουμε σε ένα ταψί.Βαζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο αφού έχουμε κάνει την ίδια διαδικασία.Χαραζουμε λαδωνουμε ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς να πάρει ωραίο ροδοκοκκινο χρώμα.