Πριν ξεκινήσουμε το φαγητό μας,περνάμε μία βράση τα φασόλια μας, τα ξαφρίζουμε και επαναλαμβάνουμε το ίδιο δύο φορές. Εδώ βέβαια να πούμε ότι πετάμε κάθε φορά το νερό. Στη συνέχεια αφού έχουμε πλύνει και καθαρίσει τα λαχανικά μας, τα κόβουμε σε ροδέλες τα καρότα,τα σκόρδα και την πιπεριά ενώ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη σελινόριζα.

Τα προσθέτουμε όλα μαζί, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά προσθέτοντας και νεράκι να τα σκεπάζει.Αν έχουμε χύτρα ταχύτητος βάζουμε το φαγάκι μας να βράζει μέχρι να βράσουν τα φασόλια μας πολύ καλά. Αν πάλι δεν έχουμε χύτρα τότε τα βάζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ελέγχοντας συχνά μη σωθεί το νεράκι μας ώστε αν χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο μέχρι να βράσουν καλά.

Μόλις λοιπόν είναι σχεδόν έτοιμα τότε σβήνουμε το φαγητό μας και όπως είναι το ρίχνουμε μέσα στη γάστρα μας. Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς με αέρα, σκεπασμένα με καπάκι. Είναι έτοιμα!

Αν το φαγάκι μας έχει πολλά ζουμιά τότε μπορούμε να ανοίξουμε το καπάκι της γάστρας και να ψήσουμε για λίγο ακόμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τους 200 βαθμούς ώστε να σωθεί αρκετό ζουμάκι!

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!