Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ, βάζουμε στο καθένα μια φέτα τυρί και μια μπέικον και τα κάνουμε ρόλο, τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μία κατσαρόλα σοτάρουμε το σκόρδο με τα ρολάκια μέχρι να ροδίσουν παντού. Κατόπιν ρίχνουμε την μπύρα και σε 2'-3' μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τους χυμούς όπου έχουμε ανακατέψει μέσα την κέτσαπ και τη μουστάρδα. Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι, ρίγανη και λίγο δενδρολίβανο. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 45' περίπου.

Μόλις είναι έτοιμα τα ρολάκια, τα βγάζουμε από το τηγάνι και προσθέτουμε στη σάλτσα που έχει μείνει το κορν φλάουρ ανακατεμένο, σε 1 φλ του καφέ, νερό. Ανακατεύουμε και μόλις πήξει ελαφρά προσθέτουμε πάλι τα ρολακια αφού πρώτα βγάλουμε τις οδοντογλυφιδες.