Μουσκεύετε το ψωμί και το στραγγίζετε καλά.
Βάζετε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα λαχανικά να μαραθούν λίγο με λαδάκι. Κατόπιν βάζετε όλα τα υλικά σε λεκάνη και τα ζυμώνετε καλά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.
Τα αφήνετε για 1/2 με 1 ώρα ώστε να "δέσουν" οι γεύσεις.

Στο μεταξύ βάζω στο μούλτι τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε στη κατσαρόλα λάδι να ζεσταθεί και βάζουμε τα λαχανικά να μαραθούν στο μεταξύ έχουμε τρίψει και τη ντομάτα στο μούλτι.
Ρίχνουμε τη τομάτα, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά να πάρουν βράσει την χαμηλώνετε και την αφήνετε να βράσει για 1/2 ώρα.

Βγάζετε τα κεφτεδάκια από το φούρνο τα ρίχνετε στη σάλτσα ανεβάζετε τη φωτιά και αφήνετε να πάρουν 2-3 βράσεις μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Εγώ τα συνόδευσα με μακαρόνια ριγκατόνι και ρύζι γιατί τα παιδιά μου ήθελαν διαφορετικό συνοδευτικό.