1

Καθαρίζουμε, αφαιρούμε το κόκκαλο και πλένουμε καλά το γαύρο
2

Στρώνουμε εναλλάξ γαύρο (ανοιχτο) κι αλάτι χοντρό σε σειρές καλυπτουμε με ξύδι καιι αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες
3

Ξεπλένουμε ένα ένα το γαύρο σε ένα μπολάκι με αρκετό ξύδι κ επαναλαμβάνουμε και 2η φορά να φύγει εντελως το χοντρό αλάτι
4

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά
5

Σρωνουμε εναλλάξ γαύρο κ τα διαφορα λαχανικά μεχρι να τελειώσουν όλα τα ψαράκια και τελος καλύπτουμε όλο το τάπερ με ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο (προτείνω ηλιέλαιο -όχι ελαιόλαδο).Σε δυο τρεις μερες είναι έτοιμο....
6