Παστίτσιο με χειροποίητη μπεσαμέλ ολικής άλεσης

Name: Παστίτσιο με χειροποίητη μπεσαμέλ ολικής άλεσης
Yield: 1 ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο πένες ολικής άλεσης; 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο; 4-5 ντομάτες φρέσκες μέτριες; 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί ξηρό; 3-4 κλωναρακια μαϊντανό; 100 γρ. τυρί τριμμένο; Αλάτι; Πιπέρι; Ελαιόλαδο; 100 γρ. βούτυρο; 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης; 1 λίτρο γάλα φρέσκο; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο

Βασιλική Πέτρου @cook_16119096

Μου αρέσει να μαγειρεύω με υλικά που κάνουν τη μικρή διαφορά. Είχα αλεύρι ολικής άλεσης και είπα να δοκιμάσω μπεσαμέλ χειροποίητη! Το αποτέλεσμα άρεσε σε όλους και σας το προτείνω! #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Παστίτσιο με χειροποίητη μπεσαμέλ ολικής άλεσης

Βασιλική Πέτρου @cook_16119096

Υλικά

1 ταψί

1 πακέτοπένες ολικής άλεσης
800 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
4-5ντομάτες φρέσκες μέτριες
2κρεμμύδια ξερά μέτρια
3 σκελίδεςσκόρδο
1 ποτήρι κρασιούλευκό κρασί ξηρό
3-4 κλωναρακιαμαϊντανό
100 γρ.τυρί τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για την μπεσαμέλ :
100 γρ.βούτυρο
100 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης
1 λίτρογάλα φρέσκο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ. γλυκούμοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζω τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις στρώνω στο ταψί μου και ρίχνω το μισό τυρί (δλδ 50 γρ.).
2

Στο μουλτι περνάω τα κρεμμύδια και το σκόρδο μου. Τα σοτάρω στο ελαιόλαδο και ρίχνω τον κιμά. Ανακατεύω συχνά και όταν στεγνώσει σβήνω με το κρασί. Προσθέτω ψιλοκομμένες τις ντομάτες, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και βράζω ώσπου να ψηθεί ο κιμάς σε μέτρια φωτιά (περίπου 40 λεπτά). Ρίχνω τον κιμά πάνω από τις πένες στο ταψί και πασπαλίζω με το υπόλοιπο τυρί. Προσθέτω ψιλοκομμένο τον μαϊντανό μου.
3

Για τη μπεσαμέλ θα λιώσω το βούτυρο σε ένα κατσαρολακι και θα ρίξω το αλεύρι. Ανακατεύω συνεχώς και αυτό θα γίνει μια μάζα με σβόλους. Ρίχνω σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύω συνεχώς. Όταν αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνω τη φωτιά και ανακατεύω ώσπου να δέσει η μπεσαμέλ. Θα το καταλάβω γιατί αρχίζει να πήζει αρκετά. Προσθέτω αλατοπίπερο της αρεσκείας μου και φυσικά το μοσχοκάρυδο.
4

Ρίχνω τη μπεσαμελ πάνω από τον κιμά στο ταψί μου και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά. Καλή απόλαυση!