Σπανακόρυζο au gratin με bechamel

Από το σάιτ Vefa's House, τ' οποίο δεν νομίζω ότι υφίσταται πια, μια συνταγή με πολύ ωραία γεύση κι εμφάνιση, ιδανική για μπουφέ. Χρησιμοποιούνται δοσομετρικές κούπες, οι οποίες μετρούν τον όγκο. Τις μετέτρεψα σε γραμμάρια για όσους/ες δεν τις διαθέτουν.

Δες περισσότερα

Σπανακόρυζο au gratin με bechamel

Υλικά

40 λεπτά περίπου και 30 λεπτά ψήσιμο

1/3 κούπαςελαιόλαδο (περίπου 75 γρ.)
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
2 κούπεςτριμμένο τυρί ρεγκάτο (200 γρ.)
1 κιλόσπανάκι
1 1/2 κούπαρύζι για πιλάφι (περίπου 360 γρ)
2 κούπεςbechamel (περίπου 500 γρ)
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
100 γρτριμμένη φρυγανιά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά περίπου και 30 λεπτά ψήσιμο

1

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέτουμε το σπανάκι, αφού το έχουμε ζεματίσει. Βάζουμε επίσης το κρεμμύδι και τ' αφήνουμε να σιγοβράσουν, μέχρι να μη μείνει σχεδόν καθόλου υγρό.
2

Ετοιμάζουμε την bechamel (υπάρχουν αρκετές συνταγές στην Cookpad γι'αυτήν).
3

Βράζουμε το ρύζι με λίγο αλάτι και απλώνουμε το μισό σ' ένα πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί.
4

Βάζουμε τη μισή ποσότητα του τυριού στην bechamel και ανακατεύουμε.
5

Χτυπάμε ελαφρά τ' αυγά και τ' ανακατεύουμε με το σπανάκι. Στρώνουμε ομοιόμορφα το σπανάκι πάνω στο ρύζι και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
6

Βάζουμε και το υπόλοιπο ρύζι πάνω από το σπανάκι και περιχύνουμε με την bechamel. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
7

Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου.