Chilaquilas de güisquil

Cuando el agua este caliente, agrega poco a poco cada rodaja de güisquil.

En el tiempo que se enfríen, ahora en un reciente batimos los huevos primero saca las claras, y batelas ya cuando este pura espumita agrega 1 cucharadita de harina, y mezcla una a una las yemas hasta que la mezcla este lista.

PARA LA SALSA:,lava primero el tomate, el chile pimiento quítale las semillas y el tronco, ajo y cebolla, (el ajo es para darle un sabor mas rico.)ponlos en una olla mediana a cocer con unas 2 _3 tazas de agua cuando veas que el tomate ya esta reventando apaga deja enfriar,.Guarda media taza de la cocción y pon en la licuadora agrega un poco de consomé de pollo y un poco de sal o a tu gusto y licúa.

Ya licuado, en la misma olla donde se cocinò, vierte la mezcla, ponla al fuego y agrega el caldito que guardamos y un chorito pequeño de aceite para que agarre consistencia y menea. Cuando este hirviendo apaga y deja enfriar, si sientes que quedo muy espezo agrega más agua y listo.